Зависит о возраста/проекта дома. Могут быть и оптические, и изотопные. У нас в доме все датчики адресные - на панели при срабатывании показывается точное место, работают действительно в паре - если задымили один (например кто-то покурил в коридоре) загорается индикация на панели, если два или нажали ручной извещатель то запускается вся автоматика (сирена такая, что уши больно, лифты уходят на первый этаж и без механника обратно не включаются, запускается дымоудаление).
В квартирах по проекту должны были быть автономные, но застройщик их естественно не установил, а жильцы и подавно)
А вот насосы пускаются только вручную - от кнопок у гидрантов в внеквартирных холлах (при этом кнопка пускает насос не напрямую а через диспетчерскую). Если такая штука на автоматике - какой нибудь шутник в состоянии залить полдома - на подкачке стоят 11 кВт Сименсы, за пару секунд дают 15-20 атмосфер в пожарной системе (которая в лучших традициях объединена с хозяйственно-питьевой, т.е. с квартирной).