Выбор ЛШМ для заточки ножей?

dimonml написал: Просто мне нравиться, когда на кухне есть острые ножи, которые требуют редкого обслуживания.

Это все относительно, острота ножа на кухне сильно зависит от его использования, пару раз по кости ширкнул - привет... Доски еще разделочные стеклянные - зло в чистом виде.

На мастеровом есть Андрей aka Змей - знакомы? Он очень много про заточку сможет рассказать.

Serg написал: Это все относительно, острота ножа на кухне сильно зависит от его использования, пару раз по кости ширкнул - привет.

Это да. Когда заинтересовался темой ножей, одно из первых, что было сделано: найти, изучить и практически освоить, как правильно работать с ножами. А потом, со временем, стала видна разница у разных ножей и как на это влияет заточка, сами ножи и их использование. Понятно, что это далеко не всем нужно, так как сам о том, что кухонные ножи можно затачивать, узнал относительно недавно. Но на мой личный взгляд, тема довольно интересная.

Serg написал: Доски еще разделочные стеклянные - зло в чистом виде.

Да. Хотя я не смог отказаться от использования ножей на керамических тарелках: для этой цели были выделены специальные ножи, которых не жалко. Так же, мне попадалось исследование, в котором получилось, что доски из полипропилена низкой твердости (гибкие такие) так же не очень.

Serg написал: На мастеровом есть Андрей aka Змей - знакомы?

Спасибо. Нет, лично не знаком, но с удовольствием читаю его посты.

dimonml, А как же рыба , мясо- под них только пластик .Ищу большую, все не как в METRO не попаду там большие продавались .

Nemez, в магазинах Галамарт есть доски неплохие. Пользуюсь такими несколько лет,испортится - меняю. Всем кому покупал такие доски - довольны.

Размер 37/29см.

Вячеслав И., Хочу белый пластик , что бы видно было износ и загрязнения .

Nemez, есть салатный,тоже неплохо очень. Это моей красный под цвет фасадов подавай.

Nemez написал: под них только пластик

Есть разный пластик. В указанном мной исследовании плохо себя показал только один конкретный вид пластика: полипропилен низкой твердости (довольно гибкая доска). Я привел ссылку на статью, лучше ознакомится с ней, чем с моим пересказом. Полипропилен высокой плотности и полиэтилен низкой плотности показали себя вполне хорошо.

dimonml, бамбуковые доски. Меняю раз в год. Раньше в Икее по 99руб были, сейчас не интересовался.

Nemez написал: Хочу белый пластик , что бы видно было износ и загрязнения .

Рекомендую брать те, что идут для кафе и ресторанов. Толщина от 10 мм, не гнутся в процессе использования, стоят вменяемо, живут долго.

sneg.tula,Такой и видел раньше в METRO .