Ножи

Дорогой не друг... Если бы читал форум, то ножей было бы много больше. И резал бы разными с учётом наиболее подходящего. У меня ножей более 800, более половины я делал сам. Руки пока не дошли их выкладывать. С учётом сказанного, есть сомнения в обьективности владельца пары-тройки ножей, по сравнению с сотнями других, сделанных из ламината, булата, дамаска, и порошковых сталей. Первый нож, который я выложу в НГ, это Пират. Следом будет Шах. Далее посмотрим.

Дорогой не друг... Если бы читал форум, то ножей было бы много больше. И резал бы разными с учётом наиболее подходящего. У меня ножей более 800, более половины я делал сам. Руки пока не дошли их выкладывать. С учётом сказанного, есть сомнения в обьективности владельца пары-тройки ножей, по сравнению с сотнями других, сделанных из ламината, булата, дамаска, и порошковых сталей. Первый нож, который я выложу в НГ, это Пират. Следом будет Шах. Далее посмотрим.

sanya1965 написал: У меня ножей более 800,

Ага, точно, но людям буду советовать одно говно. И религиям наверное придерживаетесь всем сразу...ради опыта чего бы и не попробовать. У меня на районе таких "опытных" педагогов как грязи.

sanya1965 написал: С учётом сказанного, есть сомнения в обьективности владельца пары-тройки ножей,

Я же писал уже, что б не пыжились мне что-то доказать и тем-более показать. Мне на это всё накакать и на ваши стопятьсот ножей и опыт их владения. Даже если вы являетесь поставщиком шоколада для его высочества.

ezh написал: Керамических роликов внутри этих точилок хватает на 2-3 года использования.

Да намного больше )) У меня больше 6 лет. Ножи недорогие, но и не полный отстой. Я их подвожу перед каждой готовкой. И до сих пор работает эффективно. Жена даже против-типа слишком острые )) Просто засаливаются со временем и их достаточно снять, промыть с фэйри щёточкой-и как новые )) Делаю это регулярно-раз в три месяца примерно. Ну и лайфхак-я крышку откидываю и ножом вожу ещё чуть более наискось. Так более эффективно

afg_vl написал: для примера, вчера варил щи, всю нарезку производил мелким сентури, только капусту мелко-мелко шинковал сантоку

Не, понятно, что у всех свои привычки и способы нарезки. В моем случае использование мелкого ножа почти всегда неудобно, поскольку нарезка или шинковка осуществляются быстро, без отрыва передней части лезвия от доски. И мелким ножом или ножом с узким лезвием делать это крайне геморройно..

sneg.tula, справедливое замечание. Я нарезаю неторопливо.

sneg.tula написал: В моем случае использование мелкого ножа почти всегда неудобно,

Хоть одна приятная новость за этот год - это ваша нормальноориентированность в применении ножа. :a

Вот решил себе купить трапециевидный, может тоже сгодиться для работы. Нужен коротенький, чтобы карман спецовки не рвал.

Alpen написал: Вот решил себе купить трапециевидный, может тоже сгодиться для работы

Он же жутко неудобный и куча ненужных движений что б привести к работе.

sereza написал: Он же жутко неудобный и куча ненужных движений что б привести к работе.

Alpen-у лучше знать, что ему удобно. Он его выбирал для своей работы, он его и пользовать будет. Мож по его специфике-это самое то... Если -отпишется. У меня вот множество всяких занятий было-и везде свой нож самый удобный. Где-то выдвижной STANLEY99 -самое то, больше не нужно, три года нарадоваться не мог А где-то чуть ли не канцелярский- самый-самый, и короткая трапеция в принципе не то, главное-длинное и острое... А недавно-на хрен эти ваши тонкое все-только мощный складник с полусеррейтором, палочка-выручалочка. А на последнем месте работ-крепкий монтажный нож. Все эти трапеции и тонкие лезвия на последнем месте работы-ужос-ужос ))) Всё зависит от специфики работ, задач и удобства