Чтобы если что, вода стекала в центр к датчику)
Для чего? Чтобы, например, протечка с гофры унитаза соседа сверху перекрыла вам воду? Ему не поможет. И вам тем более.
Обычно внизу короба настолько все сложно, что ни о какой гидроизоляции и речи быть не может. Даже, если бы в ней там был хоть какой то здравый смысл.
В местах общего пользования коллекторные шкафы сейчас оборудуют трапами в ливневку.
А старых домах, с поддонами и сантехкабинами, опять же , зона со стояками не рассматривалась, как подлежащая гидроизоляции.
Поэтому, "гидроизоляция в зоне стояков", высосано из пальца сопливыми блогерами и тиражируется, как "полезное" ввиду легкости исполнения и некомпетентности потенциальных клиентов
