Старая яма очень быстро заилилась и стала герметичной. Потому, что в нее попадали твердые непереработанные стоки. Если бы в нее попадала бы вода без твердых примесей, яма бы работала 5-15 лет, т.е. столько, сколько работают поля фильтрации. Суть септика -- очистка воды от твердых примесей и "выливание" ее в почву. Твердые же примеси остаются на дне и поверхности емкостей септика и разлагаются там месяцами и даже годами, многократно уменьшаясь в объеме.
Попробуйте выкопать просто небольшую яму и заполниь ее до краев водой, объем посчитайте, замерьте время, за которое вода уйдет. Вот так оно и будет работать, если между емкостями септика стоят Т-образные переливы и вода на выходе без примесей.
Ваши 2 емкости достаточны для получения чистого стока, чтобы фильтрационная система нормально работала.