Необходимость совместить "мокрые" работы с работами по дереву (двери, плинтуса, паркет и т.д.), другими финишными работами, стоит постоянно. Для работ с деревом более важное значение имеет общий температурно-влажностный режим на объекте. На фото приборчик, которым много лет пользуюсь, записи заношу в журнал. Нормальной считается влажность 40-50%. При штукатурных работах и при заливке стяжки обычно бывает 80 и выше %. Обычные квартиры (когда уже люди живут) часто сильно "пересушены" в них где-то 30% влажности. В условиях стройки влажность редко забегает за 45% и то кратковременно. Вот и получается, что пока стройка идёт, то вроде всё нормально, а человек заехал- стало всё "коробить". Здесь эта "злодейка-влажность" и работает. Что касается конкретного вопроса, то путей решений много. Обычно делаешь "мокроту" (стенку, плитку) почти до конца, затем подсушиваешься, ставишь дверь, немного её (на коробке) гидроизолируешь, например прозрачным скотчем и далее подводишь плитку к коробке. Полотно лучше не снимать, а всё время контролировать. А можно вместо двери (коробки) поставить шаблон из любого материала по размерам будущего изделия и к нему уже подводить.