По телеку показывали пару месяцев назад (зак рассказал после того, как увидел, что я пену прожимаю), что пену нельзя подрезать. Она после подрезки разрушается быстрее, т.к. корочка, которая появляется в первые минуты, имеет другую структуру и выполняет защитную функцию.