Поражаюсь, как многие из вас пишут то, о чем не имеют ни малейшего представления. Например:
Craftsman написал : Никогда! Сивушные масла в домашних условиях можно абсорбировать либо марганцево-кислым калием (не есть хорошо с точки зрения "душевности продукта"), либо сухим молоком (очень хорошо, это технология изготовления посольской водки по древним рецептам).
Абсорбция - это процесс поглощения (БЕЗ химического изменения) одного вещества другим веществом (в объеме, в отличие от адсорбции - не в объхеме, а на поверхности, как с углём активированным). Марганцовка (перманганат калия) - не АБСОРБЕНТ, а окислитель!!!!!!! А при помощи молока связывают мельчайшие механические примеси, а не сивушные масла.
- Сивушные масла - не являются маслами в химическом смысле. Это тяжелые (с длинным углеродным "хвостом", например, пропиловый, бутиловый, амиловый и др., и их изомеры ) спирты и сложные эфиры. Многоатомные спирты - это спирты с несколькими спиртовыми группами - этиленгликоль, глицерин и пр. Их в сивухе НЕТ!!!
- Нет прямой связи между концентрацией сивухи и температурой брожения, особенно в зоне температур, оптимальной для процесса (15-30С).
- Медных трубок пусть враги боятся, мало того , что медь с органикой "не шибко" взаимодействует, так она еще и является микроэлементом, необходимым для жизнедеятельности белковых организмов. Не зря самая лучшая посуда раньше была из меди.
- Про ректификационную колонну - верно. не стоит ее использовать в домашних процессах. ОСОБЕННО БЕЗ ПОНИМАНИЯ САМОГО ПРОЦЕССА ректификации.