В чем проблема?

ЗДРАВСТВУЙТЕ.Ппоявилась проблема при копчении,копчу рыбу мясо,все стало кислить,раз хорошо раз кислить.Пробовал мочиль ольховы опилки,шепой,яблоневой щепой.Все через раз-в чем дело?СПАСИБО.

похоже воздух попадает в коптильню или черезчур сильный огонь. Но больше похоже на воздух. Плотнее надо закрывать.

ОПИЛКИ НАДО МОЧИТЬ

SANDERG написал : ,раз хорошо раз кислить.

Может коптить через раз?Вроде самое простое решение ;)

Холостяк написал : Может коптить через раз?Вроде самое простое решение ;)

Или есть в те разы, когда не кислит )))))