В общем если делать для себя то мочить надо и поливать в кладку в течении 20 дней надо, желательно накрывать и укрывать кладку от прямого солнечного света, но т.к. при этом резко возрастает трудоёмкость а каменщику вы платите не за качество а за кубы уладки то ни один шабашник мочить вам не будет, более того заполняемость швов раствором и перевязка рядов у шабашников тоже не кудышна - экономят на трудоёмкости и растворе. Так же следует иметь в виду что мочёный кирпич будет плавать на растворе - исходя из этого будет пачкаться лицо (если под штукатурко то не страшно) ну если совсем сильно намочить кирпич (так что с него будет лица) он может уплыть из горизонта и из ряда - надо знать меру. Про церкви товарищь правду написал и кирпич мочили и раствор делали известковый и яйца добавляли и стоят эти строения по десятку веков, зачастую и без крыши и нечего им не делается.
По поводу хохмачей про нанотехнологии - Вы знаетет что за хим процесс происходит во время твердения? вот и нечего ржать
В течении 20-30 суток происходит хим реакция - гидролиз которая и приводит к твердению смеси соответственно что без воды гидролиз протекать не бутет - твердения не будет.
PS для себя - мочить кирпич до состояния ещё немного впитывает, но ещё с него не течёт, кладку накрывать желательно плёнкой и сверху мешками от цемента или чем-то не прозрачным, в раствор добавлять гашёной извести (увеличит прочность и пластичность раствора, а также известь является антисептиком) расчитать сколько кубов раствора должно уходить на 100% заполнения швов и меть каменьщиков за откланение более 10% и следить чтоб не хоронили раствор а то делают кладку колодцем и туда раствор хоронят, да ещё с каменьщиками много примочек :)