Когда щупал, он тепленький был относительно окружающего воздуха? если да - то свежачек. Насчет корки- бывает если хранился во влажном воздухе. Образующаяся корка имеет тоолщину 0,5-1 см и в значительной степени защищает нижележащие слои от поступления в них влаги, т.е внутри цемент может быть хороший. Начсет " пощупал" - цемент мог просто слежаться. тогда он как каменный. А откроешь мешок- то что доктор прописал, пушистый и тепленький.