Санитарные нормы это требования по шумоизоляции, огнестойкости (в первую очередь) и т.п. Да межквартирные стены можно делать из чего угодно, что обеспечивает эти требования и не противоречит остальным. У меня только старый СНиП 2.08.01-89* "Жилые здания", вот пункты из него навскидку: 1.11; 2.6; 1.8. Новые нормативы можете поискать в инете, только поймите, что проект многоквартирного жилого дома проходит согласования на соответствие всему, что Вы сможете накопать :). Отсюда вопрос - Вам это зачем? Переделать все-равно не заставите, а отношения испортите.
ЗЫ: Впрочем, за свой счет, с согласованием в проектной организации на этапе строительства вполне возможно изменить довольно многое, но это уже другой разговор.
ЗЗЫ: Чтоб Вы понимали - железобетон дорогой, поэтому применяется только там, где необходим по конструктивным соображениям (несущей способности).
ЗЗЗЫ: Большое ИМХО, поэтому пусть меня поправят если что. Я бы эти перегородки заменил на хороший пенобетон (Вашу "половину" двойной перегородки) - крепить к ней навесную мебель удобнее. ИМХО.