Нож

Serjant написал : Что характерно, если пользоваться острым инструментом то безопаснее выходит, не находите???

не для всех. Если человек серьёзный, собранный - да. А если у него «судорожные движения» - острым ножом всё время будет резаться.

Острый нож режет с мин. усилием,а тупой срывается при большом усилии и делает дырки в чем придется-рука,нога,живот...Лучше небольшие порезы пальцев,хотя и частые,от острого ножа,чем редкая, но дырка в животе от тупого.

Возвращаясь к теме ножей задам вопрос. Купил матери в пользование на кухню ножи Аполло с обрезиненной рукоятью(между прочим несмотря на некоторую предвзятость первоначальную -удобно -не скользит будучи влажным и всегда чувствуется в руке). Пока себя показывают отлично и уже долго (свыше нескольких месяцев (от 5-2 тк покупал поштучно) ежедневной, но неинтенсивной эксплуатации) сохраняют заточку. цена от 150 до 400р в зависимости от размера. На форумах от пренебрежительного до восторгов. Я же глядя на цену и полученное качество и широкую распространнность (любые гиперы) пока считаю их оптимальным выбором. Что можете сказать относительно бразильских изделий?

Solovushka написал : Я же глядя на цену и полученное качество и широкую распространнность (любые гиперы)

С чего вы взяли что в гипермаркеты показатели распространённости и извесности продукта?? там рулят большие партии а следовательно низкая цена. о качестве. .гм.. всяко бывает, но в основном пластилиновое "чтото".

Solovushka написал : Что можете сказать относительно бразильских изделий?

Самый извеный в России бренд из Бразилии это Трамонтина. У них есть несколько линеек ножей, от откровенного гуано до отличных поварских ножей. младшие линейки страдают качеством 50/50, более старшие очень даже ничего и отлично.

Кстати, посмотрите на финские ножи http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5487-type.html Качественные кухонные ножи начального уровня.

2 Serjant да Фискарс - это интересно.

2Serjant

Serjant написал : С чего вы взяли что в гипермаркеты показатели распространённости и извесности продукта?? там рулят большие партии а следовательно низкая цена. о качестве. .гм.. всяко бывает, но в основном пластилиновое "чтото".

А с чего вы взяли? Ув. Сержант не нужно домысливать - я написал "широкую распространенность." Т.е я написал что они есть почти во всех гипермаркетах. Я не оценивал по этому критерию качество ножей, как это потом вы сделали за меня :).

Serjant написал : С чего вы взяли что в гипермаркеты показатели распространённости и извесности продукта??

Т.е они есть почти везде. т.е они доступны. Передергивать лучше затвор ;).
Трамонтина тоже есть. Но они как то меньше приглянулись. Об Аполло то есть что сказать? На тыльной стороне блистера даже твердость и сталь указана.
Другое дело соответствие. Фискарс делает интересные изделия. Хорошее от фискарса обычно весьма дорого. Но рукоятки у них порнографические. У недорогих, а к дорогим я и не присматривался. Вот и интересно это мне попались неплохие Аполло или сам брэнд хорош.
Я не шеф повар, а инженер готовлю редко, в основном ,на это дело у меня есть парк женщин сидящих на шее :D, хоть какая то них польза есть, вот для них и спрашиваю. Меня интересует стоимость-эффективность(как и большинство форумчан), но при этом удобство и эргономика. Топовые это для фанатов.

Solovushka написал : я написал "широкую распространенность."

имеют китайское барахло под брендом Апоолло. от англичан там только нозвание .

Solovushka написал : Хорошее от фискарса обычно весьма дорого

неа. вполне буджетные качественные изделия.

Solovushka написал : Но рукоятки у них порнографические.

у серии ножей Fiskars под названием Functional Form да, у остальных серий очень удобные.

Solovushka написал : Меня интересует стоимость-эффективность(как и большинство форумчан), но при этом удобство и эргономика.

сочетание этого всего вы найдёте у Fiskars . Трамонтина и рядом не валялась с качеством и стабильностью фиников. Кстати Викториноксы тоже зело хороши. подороже правда будут, но режут отменно.

Solovushka написал : Топовые это для фанатов.

Если я вам сейчас посоветую купить перфоратор от Бош(Макиты, Девольта, Хилти и т.д) и буду долго рассказывать об преимуществах бренда, а вы мне долго и упорно будете рассказывать что Ферм(тьфу на него) сцуко такой делает тоже самое, то как это будет выглядеть???
вот именно что как раз сейчас такая ситуация. что я вам рекомендую инструмент который вы будете пользовать долго и успешно, а вы упираете на то что Ферм(тьфу на него ещё раз) делает тоже самое но в 5 раз дешевле... ситуация картина Репина "Приплыли"

Solovushka написал : На тыльной стороне блистера даже твердость и сталь указана.

У Аполло несколько линеек ножей из разной стали за разную цену. Интересно, что у Вас написано по поводу стали и твердости?

Solovushka написал : уже долго (свыше нескольких месяцев (от 5-2 тк покупал поштучно) ежедневной, но неинтенсивной эксплуатации) сохраняют заточку

Предлагаю проверить, как нож держит заточку, следующим образом. Через пару недель после заточки/правки попробуйте порезать спелый помидор на тонкие дольки. Заточите/поправьте нож и попробуйте снова порезать помидор. И, как говорится, почувствуйте разницу. Если за две-три недели кухонной эксплуатации особой разницы не чувствуется, то нож хорошо держит заточку (по моему личному мнению;))

ssolovov написал : Через пару недель после заточки/правки попробуйте порезать спелый помидор на тонкие дольки.

серрейторный нож подойдёт??

ssolovov написал : Если за две-три недели кухонной эксплуатации особой разницы не чувствуется, то нож хорошо держит заточку

ну я говорю серрейтор.

Острый нож с плейновой заточкой спокойно сбривает волос на руке при этом "проваливаясь" в пресловутый помидор
А для поверки остроты лучше использовать сырую рыбу... как это делают общепризнанные специалисты поварского и прочего резательно-шинковательноко искуства - японцы.

Serjant написал : Если я вам сейчас посоветую купить перфоратор от Бош(Макиты, Девольта, Хилти и т.д) и буду долго рассказывать об преимуществах бренда, а вы мне долго и упорно будете рассказывать что Ферм(тьфу на него) сцуко такой делает тоже самое, то как это будет выглядеть???
вот именно что как раз сейчас такая ситуация. что я вам рекомендую инструмент который вы будете пользовать долго и успешно, а вы упираете на то что Ферм(тьфу на него ещё раз) делает тоже самое но в 5 раз дешевле... ситуация картина Репина "Приплыли"

Вот тут выстрел в 10 ку. Сдаюсь.