Нож

Достаточно давно пользуюсь ножами Solingen . При не очень высокой цене очень неплохое качество. По край ней мере жена претензий не предъявляет.

Angel. написал : Видел в пользовании ножи из дамасской стали, а в продаже продаются подделки(настоящих не видел). Отличить просто. Достаточно взгянуть на заточеную кромку под лупой и понять что она сплошная.

А какая она, по Вашему, должна быть, пористая?

n-p-n написал : Где посмотреть в МСК кухонные ножи. Без понтов, но хорошего качества.

Я в свое время брал кованую серию ножей BergHoff в Капотне в магазине "Свет". Цены гораздо ниже, чем на известные торговые марки (шеф брал за ~700руб., филейный - рублей за 500, для чистки овощей - где-то за 300) а качество меня удовлетворяет. На мой взгляд это оптимальное соотношения цена/качество.

ssolovov написал : пористая?

многослойная вроде как...

n-p-n написал : Где посмотреть в МСК кухонные ножи. Без понтов, но хорошего качества.

Пользуюсь на кухне ножиками Труд-Вача, серия Европа - это из X50CrMoV15 - стоят вроде не очень дорого, в районе 200-300 рублей за ножик.

Serg написал : Труд-Вача, серия Европа - это из X50CrMoV15

Странная марка стали, почему впереди "икс"?

Шихаэль Мума написал : многослойная вроде как...

Многослойность проявляется специально путем травления для красоты и подтверждения "благородства" металла. Булатный или дамасский клинок после изготовления (механической обработки) выглядит как обычный металл. И только специальное травление проявляет рисунок структуры металла.

Alex___dr написал : Странная марка стали, почему впереди "икс"?

А это полузападная непонятная манера обозначения марки стали к отечсественному госту не имеющая отношения. То ли попытка в одну строчку написать и нашим и вашим то ли еще что например 2Cr, 3Cr наносят китайцы и не только. Но вот у меня есть неплохой универсальный(сапожного плана) сиз-овский нож (за 90Руб) на нем кроме маде ин Рашиа написано "3Cr13ХФ" при этом в инете писали что нож изготовлен из 9ХФ. Вот и думай из чего он. http://www.siz.su На новом сайте, правда,что то я не нашел ручного инструмента.

http://www.russtool.ru/siz.php вот он тот который

Нож двухлезвийный с заточкой двух граней (который экспортный вариант) кстатит ножеточка тоже у меня есть, так строит ножи поточить пойдет.

Alex___dr написал : Странная марка стали, почему впереди "икс"?

Х.з. но от более простого ножика из китайской нержавейки отличается сильно.

2skorp777 & Serg & 2ssolovov Погляжу, спасибо. 2 leoruzin Проблема в том, что под этим брендом многие фирмы выпускают изделия. А в лабазах «Золинген» в Москве (Хенкельс АГ) недёшево, вроде. Где бы подешевле Золинген найти в Москве?

Alex___dr написал : почему впереди "икс"?

Углеродистость пропустили?