Ножи и ножички

vadim 08355 написал : Такое ощущение что нож жутко перекален.

Ну, правильнее было бы сказать, что неправильно выполнена термообработка;) Перекалить сталь невозможно. А вот после закалки обязательно проводят отпуск, который несколько снижает твердость и повышает вязкость разрушения и пластичность. Мы видим хрупкий излом, т.е. температура отпуска выбрана достаточно низкая.

Дык я и не оспариваю факт, что нож сломался. О возможных причинах - изложено в предыдущих нескольких постах. Свести их можно к двум 1) - тот или иной брак/дефект ножа 2) - человеческий фактор Или все вместе. Что было на самом деле - скорее всего не узнаем. Я не могу исключить ни одну причину однозначно. В истории остались только фотки с колбаской, рассказ от имени владельца и обсуждение на мульон страниц. Все вышесказанное не свидетельствует о том, что ВСЕ ножи этого брэнда плохи. Скорее наоборот - большинство ножей имеют нормальное качество.

Сломался нож определенной марки, это вызвало "обсуждение на мульон страниц", , т.е. всех удивило, - такой нож и сломался, это о чем то говорит, другие ножи тоже ломаются, но о них не говорят... Значит все не так уж плохо, а даже наоборот. :)

А я себе вот такое на кухню купил ;)

Lazy Wanderer написал : А я себе вот такое на кухню купил

Таак. А дальше? Как в деле шинковки-резки? Хлебушек- капустка-сырок.. Сознательно приспущенное лезвие брали? Или по совету? А-ля сантоку не всем нравится... Не коротковат?

Peter_k написал : Таак. А дальше?

Пока ответить не могу, до дому еще не донес ;) Проверил заводскую точку на предплечье - теперь там пятно выбритое ;) Предыдущий нож - Опинель - так не мог. Сэнтоку выбирал сознательно, причины могу изложить, чуть позже, пора за пывой сходить ;)

Lazy Wanderer написал : А я себе вот такое на кухню купил

http://www.gipfel.ru/msk/katalog/1/10-46/384.html http://www.berghoff.ru/item/376/ Найдите 10 отличий:p

Peter_k написал : Как в деле шинковки-резки? Хлебушек- капустка-сырок..

Замечательно! Я всем доволен. И вообще, у меня все ножи из этой серии - претензий нет.

ssolovov написал : Найдите 10 отличий

10 по картинке не найду ;) но мой без серейтора и стоит в два с лихом раза дешевле ;)

ssolovov написал : Найдите 10 отличий

Это вообще странная парочка брэндов. Некоторое время назад я попробовал поскать их на ebay , их там не было. сейчас бергов вроде стали торговать. Имхо это локальные росбрэнды. Поговаривают, что и учредители у них дни и те-же. Радует что качество товаров - вполне достойное. Занимают средне-ценовую нишу. На рынке - прямые конкуренты. Юзаю кое-что из гипфеля, бергоф - только визуально.

Lazy Wanderer написал : но мой без серейтора

Второй тоже без серрейтора. Да и вряд ли сантоку с серрейтором бывают. Фестончики (или как их там...) для "неприлипаемости" ломтика.

Lazy Wanderer написал : Сэнтоку выбирал сознательно, причины могу изложить

Ждем-с... интересно. И купить я подбивался, да жена говорит, мол, им работать не будет.