Приготовление кваса - "расшифровка" инструкции

Дано два пакетика: 1) панировочные сухари + солод + лимонная кислота + подсластитель 2) дрожжи

Надо
1) в кипяток 1 л высыпать первый пакет и оставить на 20-30мин. Расшифровка/смысл=сухари разварятся

2) долить 3л кипяченой воды.
Расшифровка/смысл=вода кипяченая, но охлажденная, т.е. на выходе без необходимости использовать градусник получаем 30-40 градусов

3) высыпать второй пакет на поверность и оставаить на 20-30 минут. Расшифровка/смысл= [зачем ???????????????]

4) перемешать дрожжи/варево.
Расшифровка/смысл= [почему не сразу ???????????????]

VeloMah написал : Расшифровка/смысл= [почему не сразу ?

расшифровка в теме: http://www.mastercity.ru/showthread.php?t=138582

Вы уверены что там есть то, что мне нужно - там в теме 5 страниц, а на первых двух вообще никакой информации.

VeloMah написал : оставаить на 20-30 минут.

Чтобы дрожжи медленно пропитались отравой

VeloMah написал : перемешать дрожжи/варево.

Чтобы отрава и дрожжи распределились по объему равномерно. Пейте на здоровье! http://www.extra-sugar.ru/podsl/

Юбер написал : Чтобы отрава

Почему отрава?

Flier написал : Почему отрава?

Прочитайте ссылочку.:) Про бензоат натрия и ортофосфорную кислоту производитель скромно умолчал. Ибо не обязан. А про стевиодоз он в жизни никогда не слыхивал.

Юбер написал : Сообщение от VeloMah
перемешать дрожжи/варево. Чтобы отрава и дрожжи распределились по объему равномерно.

тогда почему сразу не п. 4 и зачем "оставить на 20-30 минут"

VeloMah
Тонкости технологии:) типа ноу хау.

Интересно, вот может кто-нибудь да знает процедуру приготовления обычного "белого" окрошечного кваса? В магазе купил закваску (типа кусок теста в полиэтиленовом пакете), но к сожалению продавщицы не смогли мне объяснить толком как её грамотно заквасить (молодёжь итить) - сказали просто залить тёплой кипячёной водой и добавить сахару, а инструкции к закваске не прилагалось.

VeloMah написал : тогда почему сразу не п. 4

Дрожжи дохнут при температуре выше 45-50 градусов

Викторыч написал : Дрожжи дохнут при температуре выше 45-50 градусов

разве после п. 2 температура не будет "безопасной" ?
на поверхности воды разве температура не будет максимальной по всему объему ?