blin07 написал : Размер хорды высчитать смогу, зная глубину столешницы с одно и другой стороны.
Размер хорды нужно задавать, а не вычислять - это же главный параметр, определяющий удобство сидения за столом. Сделайте из подручного материала внутренний прямой угол и сядьте в него так, как Вам удобно. Положите под углом 45 градусов любую плоскость или палку на уровне груди - вот Вам и хорда нужной длины. Можно на некотором расстоянии от груди, но не слишком далеко - там же будет изгиб.
blin07 написал : А вот ГЛУБИНУ нет возможности узнать!
А зачем её ЗНАТЬ? Её тоже нужно задать, исходя из своих потребностей. Я бы для себя сделала углубление не более 10 см. Возможно, Вам удобна другая глубина. Вы же для себя делаете - зачем Вам унифицированные размеры?