Разговорчики о приусадебном хозяйстве

Pavel003 написал:

mastera написал: А кровь тоже используете?

А такая колбаса как кровянка, у вас не в ходу? Кровь для нее нужна. Может еще зачем, но я больше применения не знаю. На сковороде еще вроде можно приготовить. Но это не точно.

Pavel003, Почему не точно,жарят.А вот колбасу в нашем доме не делали.Только тушёнку.В банки закатывала тёща.

Pavel003 написал: А такая колбаса как кровянка, у вас не в ходу?

Нет у нас не практикуют.

serg reding написал: А поросят и свиней годовалых-под нож.Остальное-извращение.

Согласен.

serg reding написал: .Но с указаниями замучит.

Ну это наверное у них ,а может у всех с возрастом.

serg reding написал: Pavel003, Почему не точно,жарят.

Потому что свежины (у себя дома) не ел 100 лет. И, честно сказать, не помню чтобы кровь у нас дома жарили, но вроде бы в разговорах такое проскальзывало. Кровянку делали, особенно сестра с племянником, они какое то время занимались продажей мяса. Пока невестка не погибла, Царство ей Небесное. Тушенки не делал никогда. Лет 5-7 птицу замораживаем. А до этого покупали, правда больше сало, чем мясо. Но и мясо бывало конечно.

Pavel003 написал: правда больше сало,

Паша,сало это святое.Как и селёдка.

serg reding написал:

КРЫМСКИЙ написал:

Владимир С. написал: А валить зачем? Если для себя, лучше стоячего сверху вниз по горлу. Мясо чище получается. Если в сердце, вся крови в мышцах остается и мясо тяжелее. Так делают на продажу.

Блин расскажу...слабонервным не читать! Привязываю выше описанным способом,по шее с правой стороны,с боку, по сонной артерии ножиком хрясь...кровища хлыщет как с ведра,подставляю кастрюлю,сливаю кровь... Как кровь заканчивает литься,свин начинает терять сознание,шатаеться,вот вот упадет...ногой в бок бац,он падает...и контрольный в сердце! Мясо получаеться чистым,крови практически нет,вот такие дела :sorry:

Пришёл с работы,прочитал.Может в Крыму и так режут,но на Псковщине иначе. Двумя удавками(или одной,от навыка зависит)за дальние от тебя ноги,рывком переворачиваешь.Поросёнок на спине-нож в сердце,нога на шее придерживаешь.Никакой крови в мясе не наблюдал.Тесть любил и попить и жарить.Мне не нравилась.Резали вдвоём,но есть умельцы и один управлялся. Может "Скобарь"и "Михаель" поправят,но в Глубоком так резали.

Да давно было так - собирались 4-5-6 мужиков ( типа праздника сегодня) резали только одного ( праздники должны длиться дольше) . По стакану и во хлев ( кто с верёвкой кто так - завалят - а потом кто режет - а ножа даже и не взяли ) Резали по всякому и по горлу и в сердце - это выбор хозяев и соответственно боец такой. палили на огне (дровах) , вешали целиком , оставляли до следующего дня у хозяина весь инструмент.похмелка . денег никогда за работу не брали - взаимопомощь.

А сейчас в основном с мелкашки за ухом в шею и по горлу -

скобарь 63 написал: А сейчас в основном с мелкашки за ухом в шею и по горлу -

Да ладно,Боря,резаки перевелись?А это было событие-забой поросёнка.Бывали времена.

Pavel003 написал: На сковороде еще вроде можно приготовить. Но это не точно.

Точно, на сковороде можно, потом цибульки (лучка) туда..., ммммням...., ну дед Паша...., слюнки нагнал....))))))

VTS, вот можешь ведь без приколов политических.Приятно глазу.

скобарь 63 написал: По стакану и во хлев ( кто с верёвкой кто так - завалят - а потом кто режет - а ножа даже и не взяли ) Резали по всякому и по горлу и в сердце - это выбор хозяев и соответственно боец такой.

Ну это у вас раздолбаи какие то.По стопке другой это традиция,но чтоб без инструмента и ламп-нонсенс.

serg reding написал: Паша,сало это святое.Как и селёдка.

Ну это как смотреть. Сало просто сытно и дешевле мяса. На заводе во 2 смену. Перерыв. Поели через час есть хочется. ....Две, три небольшие картофелины, кусочек сала как 2 коробка спичечных, потом чай заварили. До конца смены все в порядке. .....Так это ж еще дураки были, типа от сала поправляются думали, оказалось поправляются не от сала, а от неправильного питания....но это так ...лирика уже.

Pavel003 написал:

serg reding написал: Паша,сало это святое.Как и селёдка.

Ну это как смотреть. Сало просто сытно и дешевле мяса. На заводе во 2 смену. Перерыв. Поели через час есть хочется. ....Две, три небольшие картофелины, кусочек сала как 2 коробка спичечных, потом чай заварили. До конца смены все в порядке. .....Так это ж еще дураки были, типа от сала поправляются думали, оказалось поправляются не от сала, а от неправильного питания....но это так ...лирика уже.

Дед - а коробки то в то время другие были - поболе теперешних.

Pavel003, Конечно не от сала.Раньше толстых совсем мало было.Правда твоя-питание.Американцы все толстые,да и наши догоняют,придурки.Макдональдс и проч.хрень до добра не доведут.А если брать ещё в расчёт их здоровье.

Pavel003, Не знаю,как для тебя,а эта песня берёт за душу,тем паче ....... https://www.youtube.com/watch?v=RTr_KRkEgUM

serg reding написал: Pavel003, Конечно не от сала.Раньше толстых совсем мало было.Правда твоя-питание.Американцы все толстые,да и наши догоняют,придурки.Макдональдс и проч.хрень до добра не доведут.А если брать ещё в расчёт их здоровье.

Американка 6 лет держала пакет из Макдональдс, вскрыла картошку фри хоть ешь, остальное сморщилось, но плесени нет, а вот пакетик начал сдавать.

serg reding написал: Американцы все толстые

Не-а, не все. Но правда толстых много. Мне кажется что больше чем наших, особенно сильно толстых.

скобарь 63 написал: Дед - а коробки то в то время другие были - поболе теперешних.

Были, они и сейчас есть, но все равно даже тех что поболее кусочек как 2 коробка это немного.