Разговорчики о приусадебном хозяйстве

скобарь 63 написал: палили на костре (

Кабан на подмостках, или просто на земле и солома сверху жжется. Правда тяжело не сделать чтобы шкура не потрескалась, но ничего съедобно было. Потом газовая горелка. Паяльной с бензином, может кто и пользовался, но не было распространено так как газовая горенка. Ну в годы коллективизации и после, годы не знаю до меня это было, шкуру надо было сдать. Смалили но очень с опаской, типа как самогон гнали чтобы не видел никто. Это со слов матушки (про смалили), самогон на моих уже глазах было. Жуткая технология была. ....Да, у нас кабана смалят и моют со скребком обязательно, шкурка чистая и съедобная получается.

serg reding написал:

КРЫМСКИЙ написал:

Владимир С. написал: А валить зачем? Если для себя, лучше стоячего сверху вниз по горлу. Мясо чище получается. Если в сердце, вся крови в мышцах остается и мясо тяжелее. Так делают на продажу.

Блин расскажу...слабонервным не читать! Привязываю выше описанным способом,по шее с правой стороны,с боку, по сонной артерии ножиком хрясь...кровища хлыщет как с ведра,подставляю кастрюлю,сливаю кровь... Как кровь заканчивает литься,свин начинает терять сознание,шатаеться,вот вот упадет...ногой в бок бац,он падает...и контрольный в сердце! Мясо получаеться чистым,крови практически нет,вот такие дела :sorry:

Пришёл с работы,прочитал.Может в Крыму и так режут,но на Псковщине иначе. Двумя удавками(или одной,от навыка зависит)за дальние от тебя ноги,рывком переворачиваешь.Поросёнок на спине-нож в сердце,нога на шее придерживаешь.Никакой крови в мясе не наблюдал.Тесть любил и попить и жарить.Мне не нравилась.Резали вдвоём,но есть умельцы и один управлялся. Может "Скобарь"и "Михаель" поправят,но в Глубоком так резали.

У нас резали вдвоем и по одному без всяких веревок, только руки и нож. Отец всегда трехсотгаммовую кружку теплой крови выпивал и средний брат тоже привык, а мне не понравилось. Помню отец резал с новым соседом нашего поросенка, а когда стали разбирать, он зачерпнул из грудины борова кружку теплой крови и протянул соседу. Тот отказался и отец стал пить кровь, а сосед от этого потерял сознание. В некоторых местах района резали, смолили и разделывали по разному, а по этому иногда доходило у спорщиков до драки, как правильно надо делать,

Михаэль написал: а по этому иногда доходило у спорщиков до драки, как правильно надо делать,

Ну так у нас на сайте тоже доходит до этого, правда мы далеко друг от друга. Поводы разные.

скобарь 63 написал: палили на костре

Область у нас многонациональная, и так тоже делают. И соломой бывает, и лампой, да и кто на что горазд. Одно время мода на пропановые лампы была, потом вернулись к бензину. И не забывается байка, как чушка под тлеющей соломкой париться, мужики пошли остограмиться, а она поднялась и понеслась огонь по деревне растаскивать. Давно поросят не держу, а раньше на забой в одиночку ходил (если в загоне одна жертва). Там как в самбо, провоцируешь на потерю равновесия и слегка поддёрнуть за лапу, пику воткнул и ушёл. А дальше помошники конечно нужны, опалить-пропарить-оскоблить и т.д. Ну и посидеть.

Pavel003 написал: шкурка чистая и съедобная получается.

.... Было дело, съедобная и вкусная шкурка! ... сейчас некому присматривать, да кормить ... Может как на пенсию выйду, будет здоровье, вспомним вкус домашнего мяса ...

Pavel003 написал:

скобарь 63 написал: палили на костре (

Кабан на подмостках, или просто на земле и солома сверху жжется. Правда тяжело не сделать чтобы шкура не потрескалась, но ничего съедобно было. Потом газовая горелка. Паяльной с бензином, может кто и пользовался, но не было распространено так как газовая горенка. Ну в годы коллективизации и после, годы не знаю до меня это было, шкуру надо было сдать. Смалили но очень с опаской, типа как самогон гнали чтобы не видел никто. Это со слов матушки (про смалили), самогон на моих уже глазах было. Жуткая технология была. ....Да, у нас кабана смалят и моют со скребком обязательно, шкурка чистая и съедобная получается.

Про смоление даже не слышал. Да и за самогон был- годик.

Павел-61 написал: И не забывается байка,

Такое у нас было. Правда не из огня, и не с огнем, но свинья реально была не дорезанная, хоть и рана на сердце была. Ударов то сколько делалось дед знал, и количество ран на сердце совпадало. Детали уже не помню. Больше 50 лет назад это было.

Павел-61 написал: Ну и посидеть.

Я уже и забыл, накрыли типа одеялом и садились сверху, сейчас даже не знаю (да и раньше не знал) зачем садиться. Зачем урывали ясно, пропарить шкурку. Обливали кипятком, перед накрывать.

скобарь 63 написал: Про смоление даже не слышал. Да и за самогон был- годик.

Я не знаю наказания за шкуру. За самогон у нас были посадки. Но это тоже лет больше 50 назад. Ну а про шкуру это 30 годы, если не раньше.

Pavel003 написал:

Михаэль написал: а по этому иногда доходило у спорщиков до драки, как правильно надо делать,

Ну так у нас на сайте тоже доходит до этого, правда мы далеко друг от друга. Поводы разные.

У нас на сайте свои бранятся - только тешатся !

Pavel003 написал: про шкуру это 30 годы, если не раньше.

Как бы и не позже 40-50 тые вроде б тоже

Pavel003 написал: про шкуру это 30 годы, если не раньше.

Это Хрущёв.

Pavel003 написал: зачем садиться.

Ни зачем. Дети баловались, типа катались пока у мужиков своё "посидеть". Целый ритуал.