almas написал :
я покупаю ножи Tramontina. С деревянными ручками. Вроде ничего..
В широком ассортименте в своей деревне не видел этих ножей. Из тех что держал в руках больше всего понравились с белой рукояткой. Но это не для дома такие ножи. Слишком громоздкая у них ручка.
Мне вот такая рукоять у ножа нравится Но есть подозрение что сочленение лезвия с ручкой здесь хлипковатое. Задняя металлическая накладка скорее для муляжа чем завершение металлической части ножа.

Трамантину видел только с такими рукоятями

На сколько в таких ножей нужен наплыв металла сзади лезвия перед ручкой как у трамантино? Чемуто это помогает или способствует?