Разговорчики о приусадебном хозяйстве

Павел-61 написал : Для картошки и нарезки салатов самый дешевый керамический подойдет,

До керамического наверное нужно дорасти внутренне. Наверняка по старинке ножом захочется и доску строгать. Типа что первое под руку попадет. Да и примороженное мясо говорят керамикой резать нельзя.

NAP, так я и сразу оговорил, где применять. Понятно что нож должен быть не один, универсальность всегда где-то проигрывает.

Павел-61 написал : а пока темку посмотрите. http://www.mastercity.ru/showthread....l=1#post124814

Ту темку как то и читать страшно. Слишком пиписьки большие у участников.

NAP написал : Ту темку как то и читать страшно. Слишком пиписьки большие у участников.

А жены у них ножички отбирают.... Для кухни.

Павел-61 написал : А жены у них ножички отбирают.... Для кухни.

Недавно все таки соблазнился и купил большой поварской ножичек Похож как на фотке сверху. Принес домой и шокировал жену его размером. Зачем на кухне такой большой нож. Ребенок пока мыла сразу палец порезала. так же шок. Сейчас жена уже не говорит что нож большой Пришелся по руке. Вот теперь присматриваю что то типа сантоку.

Сфоткал ножи. Вот пилочки . Вот ножи из набора. Я б такие не купил сейчас.. А вот соседский сваренный фирма Lessner . Ну разный мусор не фотографировал.

Pavel003 написал : Вот ножи из набора. Я б такие не купил сейчас.

На сколько удобна такая ручка у ножей?

Как то попался под руку набор Винзер. Кажется 5 ножичков на магнитной планке. Что подкупило взять в руки (к Винзеру отношусь скептически в принципе) так это форма рукояти. То что как бы люминевая это одно но задняя часть у ручках как бы плоская. То есть при раскрое чего то твердого эта плоская часть отлично упирается в ладонь. На других брендах таких кучек не наблюдал.

Ручка ножа тоже дело почти интимное, не в каждую ладонь ляжет, поэтому нужны разные, как и лезвия. Особо я на них не заморочен, слишком крепучих не имею, поправляю бруском чего и другим советую. Для овощей есть с тонкими ручками, удобно. Для разделки ручки поухватистей. Есть большой тяжелый самопал для твердого. Вообще по ящичкам много ножей валяется, а реально-то их используем вот сколько:

Тут первый с белым лезвием-керамический за 120руб, полгода уже живёт. Последним можно надавить на мороженную курицу и покачивая располовинить, вот и сегодня резал им неоттаявшую рыбу с крепким хребтом:

NAP написал : Не куда эту муйню даже поставить что бы не мешала

Необходимый минимум на магнитную рейку чтоб не мешались. А по поводу стали... Большинство-обычные кухонные обломки, переточены по своим фантазиям и вставлены в ручки из берёзовой развилки. Брендованных не имею, по ним советовать не могу.

Павел-61 написал : Ручка ножа тоже дело почти интимное, не в каждую ладонь ляжет, поэтому нужны разные, как и лезвия.

Вы знаете. Думал так же. а оказалось что и в женскую руку ручка ложится отлично. Смущает имя Винзер в том наборе.

Павел-61 написал : Большинство-обычные кухонные обломки, переточены по своим фантазиям и вставлены в ручки из берёзовой развилки.

Ну это уже как бы религия что ли. Обязательно нужно переточить. Скорее всего это из детства остается. У меня еще есть ножи с косы. Отец когда слесарил то много таких делал родне. Потом уже на пенсии обратно прорвало. Все косы что без дела были по рубил на ножи. Понятное дело что феншуя там ни какого но зато всегда и везде под руками и на все случаи жизни и самое главное беспощадное использование. раньше такие ножи точил. А со временем попробовал клепать. Получается очень даже не плохо.

Как то купил в типа конфескате (у нас таких генделыков много) нож топорик. Цена символическая 25грн порядка 3$. Лежал долго без дела. И тут вспомнил о нем при порезке мороженной рыбы Не такой как у вас на фото а банального карпа. Шинковка карпа прошла на ура. Даже удивился. Когда стал мыть руки почувствовал пощипывание на подушечке большого пальца. Оказалось я пошинковал вместе с рыбой и подушечку пальца, да глубоко. Нож оказался шлифован со всех сторон и обушек оказался на кромках слишком острым для не толстого лезвия топорика. Теперь все ножи сразу немножко протираю наждачкой по обушку.

Вот раритет валяется в столе. Кто то пытался варворским способом восстановить нож А вот такой кухонный нож вернее ножи в обиходе уже лет 20. В деревне уже стерся на 2/3. Когда то понравились и я их купил штук 15. У этого пытался придумать другую рукоятку, но окромя как вставить в эбонитовый пруток ни чего так и не получилось. Кончик когда то немного обломал открывая консервную банку. Так нож остроту держит но ржавеет если покрытие повредить.

NAP написал : и в женскую руку ручка ложится отлично

Конечно ложится, тот большой нож жена и переселила из моего загашника на кухню. Большую ручку хорошо обхватить можно, поэтому не скользит. Маленькая ручка при большом ноже выскальзывает. Большая при чистке картошки неудобна. Ну тут конечно каждому своё, мне это важно.