Выбор ножика

sanya1965 написал : ну да, он же нож грибника, нож лодочника и т.п.

Да конечно, просто он так назывался и на eBay и на сайте производителя. Но мы то знаем что, на самом деле, нож электрика это книпекс с пяточкой :-)

sanya1965 написал : нож для заточки карандашей

Поэтому мне он и показался знакомым. Видела несколько экземпляров из этой обоймы.

sanya1965, у меня к Вам вопрос, как к знатоку. Сразу после армии я несколько лет работал обвальщиком. У нас были ножи производства какого-то Ленинградского завода, видимо пищевого оборудования. Они были номерные, с разной формой клинка, под разные операции: жиловка, обвалка, забой и т. д. Сталь была, по моим понятиям, очень твердой и в то же время пластичной. Последнее было существенным, во время разделки мясной туши, неминуемо задевал об кости и лезвие не крошилось. Во время работы подправляли мусатом сделанным собственноручно из сормайта, электрода для сварки чугуна, как он делался - это отдельная история, ну очень жесткий материал. А точил их на двух камнях с водой - мелком и покрупнее. Тоже, долгий процесс, заканчивался он, когда волоски на руке, чуть выше запястья, сбривались. У меня осталось несколько, один превратился в ножик для общестроительных целей, один хотел подарить, начал облагораживать ручку, но так и не доделал. Остальные просто лежат, в виде заготовок, с новья они без фасок.

Можете что-нибудь рассказать про эти ножи? Всегда было интересно какая сталь использовалась, очень она мне нравилась тогда, да и сейчас. Лучше, в руках еще ничего не держал.

macarych, не Ленинградский завод металлоизделий? Маркировка похожа.

Да я только помню что Ленинградский, какой-то там... Точно, я и тогда не знал. У меня шестиутольник, в который вписана синусоида в виде буквы М. Рядом цифра 14 на прямых лезвиях и 4 на лезвии "лопаточкой".

подобные ножи делали Труд (Вача) и Псков. на подавляющем большинстве ножей обычная сталь 40Х13, для обвалочных и жиловочных -40Х13 с цементацией (0,1мм) и термообработкой. но в СССР был генплан и своеобразная система распределения сырья, поэтому могли поставить и 65Х13. в принципе можно опознать по клейму, сделайте доп. крупную фотку клейма. вообще, Вы верно и профессионально заметили -обвалочный один из самых сложных ножей, из-за предъявляемых противоречивых требований. а стремиться в обвалке и разделке надо к легендарному Ежику http://prokopenkoff.ru/hedgehog.html http://a-knifefoto.ru/igel.htm и здесь картинки с кастомайзингом http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2%20%D0%B5%D0%B6%D0%B8%D0%BA&uinfo=sw-1264-sh-892-fw-1039-fh-598-pd-1

sanya1965 написал : а стремиться в обвалке и разделке надо к легендарному Ежику

Это точно, новые, полученные ножи, мы сначала стачивали примерно до такой формы и покороче, только режущая кромка прямее была, чем у этого Ежика. Иначе, даже острозаточенный нож, с лезвием такой длинны и геометрии, было тяжело протащить через мышечную ткань говяжей туши, даже вдоль волокон. Клеймо

..вопрос к специалистам. Что скажете про этот нож? Нужен, просто, как говорят на Ганзе *на карман*. Годится?:)

sereza, у меня есть похожая Мкаста. Тонкая РК с высокой твердостью, в общем хрусталь. Еще и точится тяжело. На любителя режик (особенно с металлическими щечками). Чем не нравятся Spyderco Endura или Manix?

sereza написал : Нужен, просто, как говорят на Ганзе *на карман*. Годится?

на карман лучше возьми вот такую радость: Ontario Rat Folder http://www.knifeworks.com/ontarioratfoldersatinbladeplainedge.aspx

Аврора, а СТЕЙША:flirt с ГАНЗЫ как то соотносится с вами или это просто случайное совпадение интересов\девушка серьезно так ножиками занимается\без обид ...интересуюсь сугубо в корыстных целях :)

anri, не знаю, кто это.

Аврора написал : не знаю, кто это.

:flirt Звиняйте ...Но все равно приятно что на чисто мужском форуме появляются БАРЫШНИ:applause:

anri написал : на чисто мужском форуме

Это, Вы, наверно, погорячились :-) Я, думаю, здесь, приличное количество - барышни. В разделе про инструменты, да, согласен, неожиданно встретить молодую девушку, к тому же, обладающую специальными знаниями.

macarych написал : Это точно, новые, полученные ножи, мы сначала стачивали примерно до такой формы и покороче,

macarych написал : Это, Вы, наверно, погорячились :-) Я, думаю, здесь, приличное количество - барышни

;) Это там...а это инструменталка . здесь на моей памяти барышни только за советами появлялись...А госпожа Аврора, советует сама и даже аргументировано...:flirt