Bankir_DV написал :
а мне наоборот посоветовали по возможности открыть всё что-можно и проветрировать.
Открывают и проветривают летом, когда воздух прогретый и желательно в сухую погоду.
Если сейчас все открыть, то влага которая есть замерзнет, вагонку изведет. Потом при оттепели вся замерзшая влага расстает и опять потечет и снова заплеснивеет, вагонке вообще херово станет.
sansan21 дело говорит, сушить надо до умопомрочения. Если просто проветривать (вентилировать) то толку, тем более зимой, от этого не будет.
Если утеплитель отсырел, то придется стены вскрывать и просушивать пока не высохнет, но этим лучше уже летом по моему заниматся.
Дальнейшая обработка дерева зависит уже от вида плесени, какая она белая, черная, рыжая. Бывает (в лучшем случае) достаточно просто высушить и шлифануть поверхность и если затем в помещение будет сухо, то больше ничего и не требуется.