Если Вы остановились именно на покраске, то задайте этот вопрос в разделе "Лаки и краски". Там знатоки. И подобные темы там уже обсуждались.
Собственно, в технологиях-то особых секретов нет (то есть как готовить под краску и как красить), а вот правильно выбрать, чем красить мокрую зону - тут есть о чем подумать. Есть краски для влажных помещений, есть фасадны краски, которые (несмотря на "страшное" название, успешно применяют внутри помещений).
Я вот тоже решил без плитки обойтись, но непосредственно в зоне действия воды все же не решился на краску полагаться, сделал ПВХ панели. А где только конденсат - красил красками HOBBY и ОРЕОЛ фасадная.