Пока более тонкие знатоки и ценители этого дела подтянутся, скажу, как сам делал:
Таких перепадов вообще не делал. Стык листов далал там, где под ним получалось более-менее ровное основание, выравнивал подкладками.
Никаких "дила..." тоже не делал. Ни к чему они в теплом помещении. Листы укладывал фактически впритык, швы (и головки саморезов) проходил акриловой шпатлевкой по дереву, первой попавшейся в магазине.
Если есть возможность, листы демонтировать и смонтировать по новой, учитывая толщину - выравнивать подкладками.
Темболее что даже если по 10-20см шлифовать, будет заметно после укладки линолеума.