Посоветовал ввод сделать 4-х жильным проводом сечением в 10 квадратов!,
не нужно. У вас судя по фото однофазный ввод, электроплиты нет (максимум электродуховка), значит ВВГнг (LS если хотите) 3х6 более чем достаточно. NYM тоже не нужен
а за работу запросил 5 тыщ.
смотрите чтобы за подключение к Вашем щитку дополнительно не запросил 
Ну а за разводку по квартире оценил в 70000тыщ. Напоминаю, 2-х ком. хрущевка.
максимум 1000 руб. за готовую точку - розетку/выключатель. Это со штробами, протяжкой кабелей, установкой и подключением... и то дорого 
может он все материалы еще посчитал? все равно как то дорого
Ввод буду делать проводом 3х6кв. NYM подойдет? Нужен ли 3-х жильный, земли все равно же нет?
посмотрите еще раз Ваш щит на лестнице, его корпус возможно заземлен, если провода на винтах есть, скорее всего и земля есть. ( на вашей фотке этого не видно)
Из поэтажного щитка выбросить 2 старых автомата и присоединиться сразу к пакетнику.
немного не так. пакетник на 40А, вернее перекидной рубильник - это Ваше ограничение, установленное эксплуатирующей организацией вашего дома, если хотите меняйте его по согласованию с ними на обычный двухполюсный автомат, но они если и согласятся потребуют скорее целый дифф.автомат, поэтому оставьте его в покое - не чему там взрываться и не с чего.
Разводку по квартире, однолинейку нарисовал, нуждаюсь в ваших рекомендациях.
Планирую так:
Прикупил новый щиток на 12 персон, паэтаму с группами думаю следующее:
1-розетка стиралки,
2-розетка холодильника, (чтоб можно было оставить включенным)
3-розетки кухни,
4-розетки ванны,
5- розетки комнат,
6-свет кухня,ванна, коридор,
7-свет в комнатах.
Подскажите насчет УЗО (какое? и куда?)
Одно общее на ванну с холодильником? или по отдельности?
Нужно ли оно на всех остальных (комнатных) розетках?
распределение логичное. по поводу УЗО вкратце - над светом не обязательно, потребители влажных помещений и сухих придется сделать на разных УЗО. У Вас их получится минимум 2 т.е. еще 4 модуля
Автоматы розеток-16
Нужен ли в щитке общий автомат на все? какой?
С УЗО у Вас получается 11 модулей, т.е. на вводной остается либо однополюсный, что формально не есть хорошо, либо одномодульный 1p+n типа такого
Автоматы света - 6 или 10
Электроплиты нет, теплого пола не будет, кондея тоже.
На кухне будет чайник, паро-мульти варки, микроволновка
Данные о выделенной мощности пока не знаю, придет электрик, буду пытать)
У Вас же стоит рубильник на 40А - вот это и есть Ваша мощность 8.8КВт
Как быть с землей? имеет смысл прикрутиться к каойнить железке в поэтажном щитке?
к корпусу щита, при условии что он заземлен.
или забить? и расчитывать на узо?
нет, это разные вещи
С другой стороны сейчас машинка работает от обычной розетки и тьфу тьфу.
в принципе это как парашют - либо один раз пригодится, либо всю жизнь летать будете