Используя усилитель разветвитель видеосигнала, делим видеосигнал от вызывной панели на видеодомофон и на второй вход какого-либо устройства. Предварительно необходимо запитать модуль видеокамеры в вызыной панели (именно саму камеру) от отдельного блока питания. Так как видеодомофон дает питание на панель во время вызова или просмотра с абонентского устройства.
Варианты далее:
Через компьютер, и плату видеозахвата или USB модуля - можно получить видео на экране компьютера.
Простой видеорегистратор с возможностью работы по сети - получаем видео по локальной сети на компьютер, используя приложенное к регистратору ПО, или через браузер. Дополнительно, можно получать этот видеосигнал в реальном времени или просматривать архив через интернет, в любом месте.
Вариант с переключением в режим постоянного просмотра с самого видеодомофона - Если влезть внутрь устройства, возможно имеет место быть, но думаю что скажется сроке службы видеодомофона.