Существует два метода установки ванны - Российский (русский) и Европейский.
Так вот: русские сначала ставят ванну, а потом её обкладывают плиткой (дурдом, сам плитку клал, знаю). А Европейцы, сначала всё делают, а потом устанавливают все приборы, включая ванну. Я приверженец второго способа.
Но есть комбинированный вариант (тоже приветствую способ), то есть выложить плитку от расчётной высоты ванны и потом снизу её подвести к плитке (для продвинутых плиточников и сантехников способ). Соответственно, также и демонтируется ванна.