П-а-а, Для измерения неровности горизонтали Я бы вам посоветовал стопку монеток взять.
Во-первых, толщину монеток знаешь заранее и набираешь из них нужный тебе размер, пока пузырек не выровняется.
Во-вторых, уровень придерживать не нужно - он сам отлично лежит.
В-третьих, можно использовать уже имеющийся уровень.
Вместо монеток можно использовать жесть стандартной толщины, нарезав из нее кружочков.
Что касаемо вашей идеи подстраивать таким образом уровень, то мое мнение по этому поводу такое:
Если ваш уровень требует периодической подстройки - то это не уровень, а мусор.
У приличных уровней признанных брендов ничего не настраивается пользователем, так как ничего не сбивается. Если что-то сбилось, значит там уже геометрия самой балки уровня ушла, а это не лечится.
Можно, конечно, из параноидальных соображений придраться даже к качественному уровню и пытаться погрешность его в ноль вывести, но для этого достаточно одного-двух листиков бумаги (скотча), наклеенного на один (только один) конец. Никакие регулируемые "ноги" уровню не нужны.