Harvest,
Оциновка быстро потемнеет, да и чистится плохо.
Нехило было бы сделать из листов нержавейки, вопрос только как крепить, ну и цена.
Коллега по быстрячку 20 лет назад поставил ламинированный ОСБ 10 мм темно-коричневого цвета, стоит до сих пор, но если присмотреться, то жировые пятна особенно возле плиты не отмываются.
Так что если с точки зрения чистоты то глазурированный кафель али стекло, окрашенное с обратной стороны. Видел такой фартук стекло с обратки матированное и покрашенное под металлик, листы 600 мм высотой, по два нерж винта вверху на каждый лист.
Вид - очень даже солидный хай-тек, но кусается.
Когда то, лет 40 назад, для этого брали стеклянные фотопластины (примерно 180х120х3), у них кромки были полированные, отходы с фотолабораторий не утилизировались, эмульсию смывали и клеили на масляную краску желаемого цвета.