Вред антипригарных покрытий и способы их удаления с посуды

В 84-м году был с театром в Ростове на Дону. Местные рассказали нам, что в городе продают сковородки с антипригарным покрытием. Купил, привёз домой, выстругал деревянную лопатку ( в то время торговля их не предлагала). Сковорода была конверсионная, из достаточно тонкого алюминия. Но прожила более десяти лет. Покрытие не облезало. Оно медленно стиралось. Это я к тому вспомнил, что долгоиграющая сковорода возможна. А то одноразовое, что имеем сейчас, есть заговор производителей. С момента покупкой индукционки в 2005-м я успел сменить 7! сковородок. Есть в хозяйстве и чистая нержавейка, но липнет к ней ужасно. Пришло понимание, что нужно смириться с чугунной сковородой. Последней сковородой была Endever Stone-281 (фирма комплектовщик). Это алюминиевая чаша с приклёпанным стальным диском. Особенность таких сковородок в том, что при нагреве середина дна сковороды поднимается, и всё масло сливается на периферию. Покрытие этой Endever Stone-281 не слезло. Лишь лаковый блеск сменился матовостью. И на этих матовых участках началось сильное пригорание. Примерно с 2007-го в хозяйстве живёт чугунная сковородка из ИКЕА. Поначалу она сильно ржавела после мытья в машине. Сейчас заматерела неким слоем, который уже не смывается. Наверно слой этот тоже не полезен для поедания. Но от этой сковороды можно начисто отскоблить пригоревшее. От Эндевера яичницу отскоблить целая проблема. Созрел до покупки большой чугунной сковородки.

Зимой купил алюминиевую сковородку с керамическим покрытием под брендом DELTA. Она прожила более полугода на газовой плите. После чего решился купить сковородку этого производителя для себя. Это была уже модель со стальным диском в основании для работы с индукционкой. Как и другие сковородки этого типа, она вспучивается серединой дна при сильном нагреве, от чего масло и остальное стекает на периферию. Но само покрытие кажется крепким и эффективным. Откровенно пригоревшее можно отскрести острым концом силиконовой лопатки. Похоже, этот товар сходит с рынка - яндекс-маркет отказывается находить.

cineman, Сковородки с керамическим антипригарным покрытием куда более экологичны. Однако пользоваться нужно деревянными или пластиковыми лопатками что бы не повредить глянцевый слой. Однако некоторые органические кислоты, например яблочная и щавелевая, немного разъедают стеклоэмаль. Она со временем становится чуть шершавая и может немного пригорать. Ну и конечно не давать резкий перепад температур - не лить холодную воду в горячую сковороду.

К чугуну, при правильной эксплуатации, ничего не пригорает. Оптимальный выбор.

Отчистить тефлон с посуды, если очень хочется, легко пескоструйкой. Сам пробовал, в эпоху дефицита. :) Алюминиевая сковорода получилась шершавой и сероватого оттенка.

Нержавеющие с антипригарным рулят. Но хорошие, хотя бы типа тефалей. Можно использовать железные лопатки, но жаль только, что ПММ в любом случае портит покрытие( Даже расцарапанное покрытие в целом работает. Так что не экономьте и покупайте посуду с качественным покрытием.

Чугун хорош, но тяжелый и нельзя в ПММ(

Ликбез по фторопластовым соединениям "без воды" https://geektimes.ru/company/makeitlab/blog/292783/

Да купите уже новую посуду себе. Посуда - это же не человек, можно новую любимую найти, хотя некоторые вполне успешно находят и новых любимых людей. А вот как вы думаете, после удаления тефлона с поверхности сковороды не останется ли на ней каких-то других неполезных веществ, если уж вы так ратуете за полезность?

cineman написал: Зимой купил алюминиевую сковородку с керамическим покрытием под брендом DELTA. Она прожила более полугода на газовой плите. После чего решился купить сковородку этого производителя для себя. Это была уже модель со стальным диском в основании для работы с индукционкой. Как и другие сковородки этого типа, она вспучивается серединой дна при сильном нагреве, от чего масло и остальное стекает на периферию. Но само покрытие кажется крепким и эффективным. Откровенно пригоревшее можно отскрести острым концом силиконовой лопатки. Похоже, этот товар сходит с рынка - яндекс-маркет отказывается находить.

Возвращаясь к напечатанному. Купленная сковорода DELTA недавно вспучилась нижней нержавеющей накладкой. Накладка вздулась вниз, отделившись по середине от алюминия, к которому была приклёпана. Похоже, я сегодня прижёг этой сковородой саму индукционку. Тепло от вспученного диска не передавалось в полной мере алюминиевой чаше сковородки. Завоняло горелой хлоркой. Разбирать индукционку было лень, пока работает. Но опять я перед выбором сковородки.