В тех квартирах, которые я обустраиваю, из под входной двери идет только электрокабель (который легко перенаправить), а отопление (так называемое "двухтрубное") идет от стояка в районе санузла.
Но Вы таки правы, что "черновые квартиры" "заточены" под старые технологии, в частности предполагается толстая стяжка, единственное назначение которой - упрятать трубы отопления и прочие "инженерные коммуникации".
Как бы то ни было, лично я толстую стяжку не практикую, экономия на сроках, цене, качестве для клиента получается весьма ощутимая, вернее, не экономия, а, как грится, "за те же деньги, но гораздо лучше" :).