Кто на чем точит ножи?

Привет, кто чем пользуется? Обычная советская "лодочка", китайские оксид-алюминиевые бруски дешевые, дорогие природные камни - арканзас и тп, японские водные, алмазы? Что лучше? Речь о ножах общего назначения, не кухонники. Интересна статистика по заточке углеродистой стали, т.к. она лучше чем обычная нержавейка держит заточку

landco, Тема очень обширная, можно обсуждать до бесконечности и снимки результата сделанные под микроскопом, выкладывать на показ. Это на ножевых ресурсах такое есть. Нужен ли инструмент с такой заточкой сантехнику, электрику, автослесарю, штукатуру и прочим мастерам, большой вопрос.

maestro@ написал: landco, Тема очень обширная, можно обсуждать до бесконечности и снимки результата сделанные под микроскопом, выкладывать на показ. Это на ножевых ресурсах такое есть. Нужен ли инструмент с такой заточкой сантехнику, электрику, автослесарю, штукатуру и прочим мастерам, большой вопрос.

maestro@, строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

landco, сработаю на опережение, чтобы вы не заводили тему "чем точить карандаши". :)

landco написал: строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

Я просто выбрасываю лезвия и ставлю новое ;)

landco написал: maestro@, строительные ножи редко бывают качественными. А если хороший нож, то неизбежно встает вопрос о грамотной и качественной заточке

Ну Вы сто рублевые строительные ножи собрались точить японскими водными камнями и алмазами что ли?

landco написал: строительные ножи редко бывают качественными.

Это Вы о сегментных!?

Главное не чем точить, а техника заточки. Опытный заточник и на убитой "лодочке" сделает нормальную РК, неопытный и нагуру угробит, и клинок алмазом исцарапает до обуха.

landco,

Это красное точит неправильно - вдоль РК. Нужно поперёк.

landco, в форуме есть кухонно-ножевая тема.