Выбор ЛШМ для заточки ножей?

Испанский Arcos серии Манхэттан или Бруклин. Примерно 4500 руб за шеф в 20 см. У Бруклина рукоятки из синей микарты. Ну какие ещё нужны кухонные ножи за 10 - 20 тысяч? Терпеть не могу вещи, которые требуют внимания и тщательного ухаживания.

Про заточку. Нормальный специализированный станок я бы предпочёл какой-то там ленточной шлифовалке. Кроме пресловутого Тормека и всё ещё продающегося Джета давно есть аналогичный Элмос за 11 тысяч рублей! Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

kuznecss написал: думал мож чего нового узнаю?

Как это не смешно, но марка стали - это не единственная характеристика ножа.

Брейгель написал: Испанский Arcos серии Манхэттан или Бруклин. Примерно 4500 руб за шеф в 20 см.

Ну да, тот же X45CrMoV15, что у трамантины ))

Брейгель написал: Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

В конце концов, нечто подобное можно заколхозить с приводом от любого подручного средства - это не рокет сайнс.

Брейгель написал: Кроме пресловутого Тормека и всё ещё продающегося Джета давно есть аналогичный Элмос за 11 тысяч рублей! Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

Ну, сам Элмос 11 тысяч, нормальный круг к нему - еще 3-4 тысячи (родной крупноват, 220 зерно), всякие держалки и прочие мелочи.. Уже ближе к 20 выйдет...

sneg.tula До 60 за Тормек всё равно далеко.

Брейгель, если мне не изменяет память, Тормек Т-4 недавно продавался за 40. Ну, держатель еще тыщи 3. Так что, не 60, все же.. Но и не разу не 20, чо уж...

Если Трамонтина 45XMV, может быть закалена и отпущена больше 60 Нрс, но достаточно и на 45-50 и иначе будет крошиться, как стекло, особенно если рубануть по кости.

Как это - рубануть ножом? Кухонная кавалерия?

dimonml, при правильной геометрии резать будет даже бумага

Потому меня интересуют свойства стали в первую очередь

Нарассуждались!? Какую шлифмашинку ленточную вопрошающему порекомендуете для заточки или опять бруски,тормеки и ножи за тыщщи рэ? Ещё раз повторю - я затачиваю на лшм и мне пофиг. У меня старые модели.

У нее плоская крышка,удобно лежит на столе вверх лентой и ушки для фиксации струбцинами. Мора,мусаты,викторинокс,трамонтина ни мне,ни вопрошающему неинтересны.

Вячеслав И., После ковки я обдираю клинок и делаю РК на гриндере. р320-р600-р1200 -скотчбрайт. Потом довожу руками. Под те древние лшм можно найти такие ленты?

kuznecss, ну не сошлось значит...с пятью ножами... Когда у меня была сотня, я тож мучился. Сейчас намного больше, и все проще и удобнее. Вчера вон опинелем #9 резал салаты....

Вячеслав И. написал: Ещё раз повторю - я затачиваю на лшм и мне пофиг.

Еще раз повторю, я не хочу портить нормальные ножи говенной заточкой с помощью инструмента, не предназначенного для этого.. И советовать другим творить такую хрень мне совесть не позволяет. С моей точки зрения, ЛШМ годится разве что для заточки лопаты, тяпки или ножа триммера.

sneg.tula, у меня ножи обыкновенные,рабочие,кухонные,а не показушные и понтовые. И ещё,я своими небось как ветки обтёсывать при необходимости,так и хлеб нарезать. sanya1965,если занимаешься этим обязан иметь весь спектр инструмента для этой работы. Я обыкновенный пользователь и мне без надобности,но моя заточка-заправка меня устраивает.

Вячеслав И., Острый нож даёт дополнительную степень свободы. За это их и ценят издревле. Тебе нинада? Ну и нехай. А другим надо...