Выбор ЛШМ для заточки ножей?

sanya1965, У вас есть Викторинокс на кухне , у меня полно .300- 500 руб за малый нож не обеднею

Испанский Arcos серии Манхэттан или Бруклин. Примерно 4500 руб за шеф в 20 см. У Бруклина рукоятки из синей микарты. Ну какие ещё нужны кухонные ножи за 10 - 20 тысяч? Терпеть не могу вещи, которые требуют внимания и тщательного ухаживания.

Про заточку. Нормальный специализированный станок я бы предпочёл какой-то там ленточной шлифовалке. Кроме пресловутого Тормека и всё ещё продающегося Джета давно есть аналогичный Элмос за 11 тысяч рублей! Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

kuznecss написал: думал мож чего нового узнаю?

Как это не смешно, но марка стали - это не единственная характеристика ножа.

Брейгель написал: Испанский Arcos серии Манхэттан или Бруклин. Примерно 4500 руб за шеф в 20 см.

Ну да, тот же X45CrMoV15, что у трамантины ))

Брейгель написал: Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

В конце концов, нечто подобное можно заколхозить с приводом от любого подручного средства - это не рокет сайнс.

Брейгель написал: Кроме пресловутого Тормека и всё ещё продающегося Джета давно есть аналогичный Элмос за 11 тысяч рублей! Неужели такая неподъёмная сумма для нормального хозяйства?

Ну, сам Элмос 11 тысяч, нормальный круг к нему - еще 3-4 тысячи (родной крупноват, 220 зерно), всякие держалки и прочие мелочи.. Уже ближе к 20 выйдет...

sneg.tula До 60 за Тормек всё равно далеко.

Брейгель, если мне не изменяет память, Тормек Т-4 недавно продавался за 40. Ну, держатель еще тыщи 3. Так что, не 60, все же.. Но и не разу не 20, чо уж...

Если Трамонтина 45XMV, может быть закалена и отпущена больше 60 Нрс, но достаточно и на 45-50 и иначе будет крошиться, как стекло, особенно если рубануть по кости.

Как это - рубануть ножом? Кухонная кавалерия?

dimonml, при правильной геометрии резать будет даже бумага !#[https://youtu.be/RUlHhrL_Zj8] Потому меня интересуют свойства стали в первую очередь

Нарассуждались!? Какую шлифмашинку ленточную вопрошающему порекомендуете для заточки или опять бруски,тормеки и ножи за тыщщи рэ? Ещё раз повторю - я затачиваю на лшм и мне пофиг. У меня старые модели.

У нее плоская крышка,удобно лежит на столе вверх лентой и ушки для фиксации струбцинами. Мора,мусаты,викторинокс,трамонтина ни мне,ни вопрошающему неинтересны.