O525, ПУЭ в целом верная книга и следует ее чтить в своей повседневной работе даже в домашних ремонтах.
Но надо не забывать что первично - бездумное следование всему написанному или возможность реализовать качественную защиту и безопасность людей и техники? (собственно, это и есть истинная цель ПУЭ, а вовсе не ограничить полет фантазии электромонтажника).
УЗО 30 мА на варочную надо ставить, несмотря на то что по расчету тока, приведенного в ПУЭ, она не проходит. Потому что так будет гораздо безопаснее, чем не поставить, поверя в цифры.
При нормально сделанной изоляции трехкомнатная квартира с современной техникой, включая варочную, спокойно живет на УЗО 30 мА. Конечно, это категорически не повод вешать всю квартиру на одно УЗО, просто чтобы вы понимали что в ПУЭ тоже есть ошибки.
Что будет в худшем случае, есть я вдруг окажусь не прав, а расчет тока утечки в ПУЭ верен? В худшем случае отключится варочная, никто не пострадает. Считаю, это должно быть неким критерием. Когда на кону лишь отключение бытовой техники, при этом безопасность людей только улучшается, я за то чтобы в "хорошую" сторону отступать от ПУЭ, которое является неким минимальным набором правил (никто не мешает делать вам лучше, чем требует ПУЭ).