Уважаемые спецы, просьба поделиться мнениями, что делаю не так: при замешивании свежей гипсовой шпатлёвки миксером на малых оборотах образуются комочки, которые оставляют бороздки:

а при нанесении полимерки Кнауф супер финиш на гладкую бетонную плиту образуются пузыри:
