Стык на компакт-плите в зоне варочной — нормальная практика. Плита больше 3,6–4,2 м не перевозится и не пилится без потерь, так что на 4+ метра стык неизбежен. Правильно так: два стыка по краям выреза под варочную, а сам вырез перекрывается панелью и планками сзади и спереди — тогда шов не попадает на самый нагрев.
Риски по существу два. Первый — влага: торцы стыка должны быть защищены пропиткой или алюминиевым профилем. Компакт боится воды не так, как постформинг, но торец у него гигроскопичный, и разбухший стык уже не притянешь. Второй — перепад: плиты на стыке выравниваются по верхней кромке заподлицо, микрошаг будет виден на боковом свету, поэтому просите сделать подкладку и стянуть стык снизу, а не просто посадить на клей.
И уточните у мебельщика, чем он клеит: соединение на стык-профиле (металл или рейка снизу + двухкомпонентный клей) живёт годами, а просто промазать клеем и притянуть саморезами — нет.