Вообще-то существуют т.н. устройства защиты от аварийных отклонений напряжения сети. Продаются во многих электромагах, цена где-то рублей от 250-300 (примерно от 10 баксов) на ток 25А. Размером примерно как УЗО и ставится также в щиток на дин-рейку. Имхо это достаточно эффективная защита от казусов типа межфазного 380В, што весьма популярно при подключении к разным времянкам и случайно подвернувшимся щиткам мутного происхождения. А что касается работы от пониженного напряжения при больших просадках и тп., так тут в основном всё на откуп афтарам дэвайса. Существуют стандартные допустимые отклонения напряжения сети, и если сеть за них вываливается, то вообще-то никакой дэвайс не обязан продолжать работать от такой сети. Хотя выключаться при этом он тоже не обязан. Моё личное имхо - правильно спроэктированому источнику пониженое напряжение должно быть опасно только возможным перегревом, на што есть штатная термозащита, и она должна успешно отрабатывать своё и в этом случае, не хуже чем в любом другом. И с учётом реалий желательно, чтобы источник продолжал пытаться гнать ток не смотря ни на што, пока горит дуга (ну прям как в песне). Хотя опять же, у каждого афтара может своё понятие о правильности.