Есть разные варианты.
Можно мульчировать грунт вокруг культурных растений толстым слоем скошенной травы или тех же скошенных бурьянов (но только не успевших осемениться), или опавших листев, или геотекстилем, рубероидом, линолеумом...
А можно залить всю землю раундапом и выращивать на ней только устойчивые к раундапу ГМО-культуры.
Лично я сторонник органической мульчи. Мало того, что бурьяны подавляются, так еще и земля насыщается органикой и можно полностью отказаться от минеральных удобрений.
Конечно, на больших площадях это нереально сделать, но в таком случае есть еще один вариант - сидерация. Вот доубираю позднюю картошку и весь участок засею житом - его корни в борьбе за живучесть выделяют какие-то вещества, угнетающие рост других растений-коонкурентов, т.е. бурьянов, а потом оно, подрастая, вообще их глушит. Да и опять же потом органика в землю добавляется.
А вот посажу озимый чеснок и заложу его поверху слоем сена сантиметров в 30. Так он и перезимует лучше, и на следующий год практически пропалывать не нужно будет, и земля летом под таким покрывалом не пересыхает, что чесноку очень нравится. Я в прошлом году на даче (там суглинок конкретный) тоже чеснок засыпал листьями, а этим летом, когда собирал, то спокойно за хвосты его вытаскивал из вмеру влажного жирного чернозема (!), хотя вокруг этой грядки неукрытый мульчей суглинок от жары запекся в камень и потрескался.