Все зависит от роста "пользователя" кухни. У меня, например, при росте 1,56 см, столешница на высоте 90 см от пола (удобно резать, не склоняясь над столешницей), а навесные шкафы - 45 см от столешницы (в районе мойки) и 75 см над вытяжкой и рабочим столом для резки и размещения мелкой кухонной техники типа комбайна, мясорубки и т.п. Мне так удобно.
В инструкции к газовой поверхности четко указано на какой высоте должна быть вытяжка, а на какой рядом висящие шкафчики. Этих размеров и надо придерживаться.