Если очень хочется сохранить место, то лучше конечно оштукатурить, если стена позволяет.Можно и гипсокартоном на монтажной смеси, вкратце так:выставляются маяки-ограничители по всей плоскости стены, в качестве маяков у нас обычно используют длинные полусферы.Техника построения плоскости Вам знакома?Если нет, покопайтесь на форуме, маяки ставятся везде одинаково, что под стяжку что под штукатурку что под гипсокартон, только под штукатурку и стяжку еще используют маячковые профиля,под гипсокартон они ни к чему.Основание подготовить:снять старое покрытие, если необходимо, загрунтовать хорошо(зависит от поверхности, если слабое осыпающееся сильновпитывающее, то в 2-3 раза, есл основание более-менеее прочное, то одного раза хватит),далее отмеряем гипсокартон, подрезаем там если необходимо,приставляем на то место куда клеим, если все ок, то разводим монтажную смесь (мы используем только Perlfix Knaufовский,может кто-то еще что-то посоветует) в количестве, сколько нужно на оклеиваемую поверхность, далее шлепками наносим ее так как сказано в инструкции по применению, величину шлепка регулируем согласно показателям маячков(где больше отклонение от плоскости, там ессно побольше шлепок).Наносить удобно небольшим мастерком или кельмой, потом приставляем лист и с помощью прямой рейки и резиновой киянки прихлопываем по плоскости,пока лист по всей плоскости не прижмется к шляпкам полусфер, которые у нас и служат маяками.Схватывается смесь обычно быстро, через час уже монолит.Какие тонкости: по периметру листа монтажная смесь по возможности наносится почаще, и в тех местах где потом что-то на стенку вешаться будет, тоже побольше смеси нанести, чтобы потом не в пустоте дюбель висел а по возможности в теле шлепка.