Итак, во-первых, спасибо всем ответившим!
Во-вторых, вот результат испытаний на себе. Возможно, кому-то еще пригодится.
Жилое помещение 6*7.5 м, двойные пол и потолок (утеплитель УРСА), 4 окна с деревянными двойными рамами (щели на зиму заклеены строительным скотчем). Стены утеплил как и планировал - 5 см, все остальное тоже описано выше.
На улице температура до -23 но без ветра или 12-15 с несильным ветром и снежком.
Отопление дровами (русская печь с плитой) ежедневно по вечерам. Дополнительно включали электрическую плитку киловатта на 2 на 2-3 часа в сутки.
Итог - за сутки температура снижается в среднем примерно на 4 градуса (с +20 до +16). При этом за ночь снижается меньше чем за день (наверное, двери реже открыты). Воздух сухой, никакого "конденсата". В общем, на мой взгляд, условия вполне комфортные, хотя в майке ходить не приходилось (часто приходится покидать отапливаемое помещение).