Короче, разум воссиял. Вот что нарыл ...
При подключении газовых плит с внутренним электрооборудованием (подсветка, двигатели, ТЭНы) к магистрали с помощью гибкой подводки в проволочной оплётке, требуется обеспечить гальваническую развязку плиты и магистрали с помошью диэлектрической вставки. Смысл в том, что если плита "пробьёт на корпус", то по оплётке подводки потечёт ток. В ряде случаев он может быть достаточен для разогрева и оплавления внутреннего полимерного шланга ... после чего "БОЛЬШОЙ БАРАБУММ" обеспечен.
Теоретически это может это произойти если квартирный щиток не оборудован УЗО.
Вставка необязательна, если используется сильфонная подводка - её сечение достаточно для надёжного "заземления" плиты через трубу без разогрева стенок подводки.
Хоть у меня УЗО и установлено, но пожалуй прикуплю сильфонную подводку - они механически прочнее.