У меня китайский клон Апекса за 1К. Лопату, правда, не пробовал, а для ножей самое то. И себе и друзьям и родителям точу. Шеф Самуру держу всегда в бритвенном состоянии - помидорка даже не понимает, что её только что разрезали. Удовольствие и от процеса и результата. Камушки только заменил, те что шли в комплекте ни на что не годятся.