Расскажите про посуду для стеклокерамической поверхности

Александр Ро написал : Стеклокерамика тепло передает излучением.

И только? Что-то с трудом верится! Что, теплопередачи нет?

Непокрытый алюминий лучше не использовать - плавится он, пятна оставляет (по крайней мере на Хай-лайт конфорке), была алюминиевая сковорода очень дорогая с тефлоном и эмалированным? дном, все равно не прожила и года, видимо нагрев очень сильный... Отменная посуда Ашинского Металлургического Завода "АМЕТ", но дорогая..... Сейчас заказал новую кухню со стеклокерамической поверхностью, буду брать АМЕТ, есть одна кастрюля, юзаю уже 2 года - просто замечательно, мою в посудомоечной машине. Рекомендую серию "Классика", с холодными ручками. Посуда сделана из лучшей нержавейки, которая делается здесь же и поставляется в основном за кордон. Тройное плотное дно с идеальной теплоотдачей и распределением, с китайщиной не сравнить - там пустота в дне. И это не реклама, а рекомендация юзера. Дополнение - моему вакуумному цельно - нержавеющему термосу АМЕТ уже 20 лет в этом году, а он как новый, даже уплотнители не менял.

Vasss,что надо готовить, чтобы плавился алюминий? Если икеевская сковорода из нержавейки царапает поверхность, а аметовская кастрюля из нержавейки не царапает, может виновата не нержавейка?

Ещё один достойный отечественный производитель

FAV написал : что надо готовить, чтобы плавился алюминий? Если икеевская сковорода из нержавейки царапает поверхность, а аметовская кастрюля из нержавейки не царапает, может виновата не нержавейка?

Яичницу жарил, потом с трудом оттер алюминий и выкинул сковородки из непокрытого алюминия. Недопонял - а что(или кто) виноват?, если при прочих равных условиях одна сковорода оставляет царапины, а другая нет?

Жарили яичницу при почти 600 градусах? (Это я умничаю про температуру плавления алюминия) По второму вопросу - виновата не нержавейка, а производитель. И Вы полностью правы, сменив ИКЕА на АМЕТ.

ssolovov написал : И только? Что-то с трудом верится! Что, теплопередачи нет?

Есть. Но доля излучения высока. Закипание в стеклянной кастрюле происходит ощутимо дольше, чем в металлической.

FAV написал : Жарили яичницу при почти 600 градусах?

Не знаю, палец не прикладывал :)

FAV написал : По второму вопросу - виновата не нержавейка, а производитель

Не знаю, для того, что б судить надо быть технологом, могу только факты предъявить.

Vasss, не хр....себе потёртости :eek:
Это ж за какое время эксплуатации такой результат? А спец средствами для поверхности пользуетесь?

FAV написал : Это ж за какое время эксплуатации такой результат? А спец средствами для поверхности пользуетесь?

Пользуемся, но без фанатизма, раз в неделю, спец. гель + скребок для поверхности. 2 года эксплуатации.

Александр Ро написал : Закипание в стеклянной кастрюле происходит ощутимо дольше, чем в металлической.

Естественно, ведь теплопроводность стекла существенно меньше теплопроводности металла. Так что если Вы сделаете стеклянную кастрюлю черной, результат изменится мало;)

ssolovov написал : Естественно, ведь теплопроводность стекла существенно меньше теплопроводности металла. Так что если Вы сделаете стеклянную кастрюлю черной, результат изменится мало

Проведу контрольный эксперимент с молоком.

Александр Ро написал : У меня питерская сковородка "титан"....

Вполне нормальная посуда - только надо брать с покрытием которое не боится металла (ну если не скрести с усердием :))

У меня простая плита Gorenje 236W. Из алюминиевой помуды пользую только сковороды - у двух дно не покрыто тефлоном. Всё нормально. Мою стеклокерамику хоз. мылом или спецсредством Flash (Барнаул, Ренесанс-косметик). Чугуном не пользуюсь. Всегда хотел газовую плиту. С дуру купил стеклокерамику. Больше на эти новомодние грабли не наступлю. В будущем - либо газ либо чугунные конфорки. Без чугунной посуды на кухне как то грустно. Одно радует - мыть легко.

Александр Ро написал :

Это точно, жене подарили стекло для варочной поверхности на второй раз лопнула(сосиски жалко):(

На упаковке металлической посуды, предназначенной для употребления на стеклокерамических плитах, всегда проставлен специальный знак !!! Воспроизвести здесь его не могу, но он отличается от знака - "для электрических плит". Посуда для керамики отличается боллее высоким уровнем подготовки плоскости дна.