Можно сделать пальцевую шлифмашину, только надо поставить подходящую муфту, ограничивающую момент, а то действительно намотает. Разумеется нужена будет деталь, держащая цангу и ещё один подшипник. Насчёт крыльчатки от газели прямо не знаю - не будет ли страшного дисбаланса от неё, там же под 30 тысяч оборотов в минуту.