Еврей написал :
Подложить не есть гуд...
почему? в обрешетку на лист вкладываете точно такой же профиль, как и обрешетка и вперед :) ну естесственно лист при этом должен быть.
Если смущает, что вкладыш подвижный - либо прижать струбцинами его, либо поступить проще: пару "ячеек" обрешетки укомплектовать сразу более мелкими ячейками, надо габаритную деталь - варите с одной стороны стола, надо мелочь - с другой. Вариантов масса, и в принципе они все работоспособные.
Про крепеж к стене - я думал про это, но в моем конкретном случае не получится :( Но есть другой вариант - сделать с двух сторон пару рамок-ножек на шарнирах. Положили "столик" на пол, подняли за один край, выставили ногу, потом так же за второй. справиться можно одному - посчитал приблизительный вес - стол 2х1,25 метра получается порядка 60 кг. Т.е. поднять один край - 30 кг. Вполне реально.
зы. Для более дешевого варианта лист 2-ку заменить на лист оцинковки. На самом деле действительно, назначение листа - исключить искры и брызги на полу (у меня пол деревянный).