Насчёт утапливаемых кнопок...это вы не о духовке-ли? А насчёт какое управление лучше - те-же фломастеры. Кому что нравится. Нашей семье непонравилось сенсорное от Боша. При этом весьма понравилось увиденное и опробованное к сожалению гораздо позже сенсорное-же управление от АЕГ, в виде сенсорной полосы (полос). Можно управлять двумя способами - ткнуть пальцем в любое место этой полосы и тогда мощность конфорки будет соответствовать "ткнутому" месту на полосе. А можно вести пальцем по полосе и место остановки пальца будет соответствовать мощности конфорки. При этом реакция на прикосновение практически моментальная, в отличие от тугодума Боша.