Мне рецепт.
Да про аномальную температуру кричал ТВ по утру.
Мой рецепт, он же как оказалось классический
Рыбу разделываем чистим и режим на куски. Солим из расчета 1 ст. ложка на 1 кг. рыбы.
Из голов, плавников и хвостов варим рыбный бульон пока кости не отделятся от мяса. Кладем специи: 10 горошин перца душистого, ½ ложки кинзы, 3 лаврушки, 5 гвоздик.
Готовый бульон сцеживаем. Обжариваем в небольшом количестве масла 0,5 кг. лука.
Лук кладем в бульон, на 2 литра бульона добавим 0,8 литра томатной пасты, сахар из расчета 1 ст. л. на 1 кг рыбы и доводим до кипения.
Рыбу панируем в муке. Обжариваем и накладываем в банки. В банку наливаем полученную заливку 3-4 ложки на дно и потом до заполнения на палец не полную. Заливаем 2 ст. л. 9% уксуса на литровую банку. Банки сразу закатываем.
Банки устанавливаем в автоклав. Накачиваем воздух 1,5 атмосферы (чтобы не сорвало крышки). Греем автоклав до давления 3,5 ати. Варим еще 1,5 - 2 часа и выключаю газ до остывания.
А если вот такая?
Мы рыбачим естественным способом,в палатке с обогревом китайской газовой горелкой. Так как на фото рыбачат лещатники
P.S. Натюрморт- вечерний